ALTER WARTESAAL - Menüvorschläge

MENÜ I

Gebratenes Barbenfilet auf Spargel-Mangosalat
in Rabsölmarinade

*

Geschmorter Kalbstafelspitz in heller Balsamicosauce
mit Butterkohlräbchen und Kartoffelpürée

* *

Grießflammerie
mit Erdbeersauce

€ 31,00
inkl. 19% MwSt. & Service

_________________________________________________

MENÜ II

Rosa Entenbrust auf Avocados
in Himbeermarinade

*

Gebratenes Meeräschenfilet auf geräuchertem Risotto
mit frischen Artischocken und Safransauce

* *

Joghurtmousse
mit Basilikumäpfeln

€ 34,50
inkl. 19% MwSt. & Service

_________________________________________________

MENÜ III

Gebratene Jacobsmuscheln
auf Auberginenpürée und Tomatenpesto

*

Rosa Ochsenlende unter der Pinienkernkruste mit Piement-Pfefferjus,
Kartoffelkrapfen und Blattspinat

* *

Vanillecrêpes mit eingelegtem Rhabarber,
Cointreausabayone und Parfait

€ 38,00
inkl. 19% MwSt. & Service

_________________________________________________

MENÜ IV

Gebratener Langustenschwanz mit Taglioni,
Artischocken, Basilikum und Tomaten

*

Steinbuttfilet unter der Limettenkruste
mit Auberginenpürée und Parmesanschaum

**

Rosa Kalbsfilet mit Spargelgemüse, frischen Morcheln,
Estragonhollandaise und Butterkartoffeln

***

Zirtonencrêpes mit Rhabarber,
Rahmeis und Schokoladensabayone

€ 69,00
inkl. 19% MwSt. & Service